Gerente de Pastelería 

Propósito del trabajo y responsabilidad primaria:  

El Gerente de Pastelería es un miembro clave del Equipo de Liderazgo de Panadería y es responsable de todas las actividades que ocurren en el departamento de pastelería de Easy Tiger. El Gerente de Pastelería está comprometido con el entrenamiento y el desarrollo de los empleados y trabaja en estrecha colaboración con el Jefe de Dough Dough y el Gerente General de Panadería para lograrlo.  Todos los líderes, asistentes y pasteleros reportan directamente al Gerente de Pastelería. Este puesto es responsable de crear y mantener un entorno positivo para que el personal garantice que se produzca un producto de calidad. Esta persona sirve como modelo a seguir para los empleados y se comporta como tal. 
 

REPORTA A:  Gerente General

SALARIO / NIVEL DE GRADO:  Asalariado / Exento

 

Funciones esenciales: 

Contratación: Entrevistas y horarios de etapas para empleados potenciales. Contrata candidatos calificados según sea necesario para mantener niveles adecuados de personal.

Planificación: Se asegura de que el cronograma se publique con 2 semanas de anticipación utilizando sistemas de programacion de manera efectiva para desarrollar el cronograma de acuerdo con el presupuesto.

Coaching: Trabaje con panaderos, asistentes y líderes para ayudarlos a estar bien formados en todas las estaciones del departamento. Proporciona retroalimentación a los líderes de pastelería para ayudar a desarrollar a los panaderos y mantenerlos en el camino para un crecimiento continuo.

Adiestramiento: Coordina la capacitación para los nuevos empleados y la capacitación cruzada para los empleados a medida que avanzan de una estación a otra.

Flujo de producción: Dirija a los panaderos, a los asistentes y a los líderes en el turno para completar las tareas de la manera más eficiente posible. Defina claramente quién es responsable en el turno de cada tarea.  Responsabilice a los panaderos, a los asistentes y a los clientes potenciales de las expectativas de tiempo y la coherencia. Reorganice el pedido de los productos según sea necesario para cumplir con los plazos.

Seguridad Alimentaria y Limpieza: Garantiza que los empleados completen todos los registros asignados como parte del plan HACCP. Supervisa los proyectos de limpieza diarios, semanales y mensuales y se asegura de que todos los empleados completen las tareas de manera oportuna. Siga todas las normas de la FDA, el estado y el Departamento de Salud de la ciudad de Austin.

Comunicación: Utiliza los canales de comunicación adecuados y se mantiene en estrecho contacto con otros gerentes de panadería.  Escribe notas de turno profesional al final de cada turno. Asiste a todas las reuniones requeridas e implementa planes para las mejoras discutidas en cada reunión.

Mantenimiento: Sigue el protocolo de mantenimiento para informar las necesidades de mantenimiento estándar y de emergencia.

Ordenamiento: Completa todas las tareas de pedidos e inventario utilizando los parámetros y presupuestos proporcionados.

Comunicación de Nuevos Productos y Especiales Navideños: Comunica nuevos productos y recetas al equipo de panadería y se asegura de que se implementen los programas de producción adecuados.  Comunica información especial de días festivos al equipo de panadería para garantizar la programación y los pedidos de producción adecuados.

Operaciones: Sigue todos los procedimientos operativos estándar de Easy Tiger. Apoya al equipo de liderazgo general de la panadería según sea necesario.

 

REQUISITOS ESENCIALES:  

BENEFICIOS:

Debe ser elegible para trabajar en los Estados Unidos.  Easy Tiger es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades.  Evaluamos a los solicitantes calificados sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, discapacidad, condición de veterano y otras características legalmente protegidas.