Chef ejecutivo
Easy Tiger
Chef ejecutivo
Tiempo completo • Easy Tiger
CHEF EJECUTIVO
¡Easy Tiger, una de las marcas más queridas de Austin, actualmente está buscando un chef ejecutivo para unirse a nuestro equipo!
Nuestra misión es ayudar a nuestros huéspedes a "reducir la velocidad, quedarse un rato" organizando una experiencia de cena, comida para llevar y entrega a domicilio que reúna a las personas alrededor de la mesa para compartir el pan y disfrutar de Easy Tiger donde sea que estén y como deseen.
Nuestro menú destaca nuestros panes y pasteles artesanales, horneados frescos todos los días combinados con un menú que habla de comodidad, de temporada y delicioso. También contamos con un bar completo que incluye una impresionante selección de cervezas artesanales, vinos seleccionados y cócteles, ¡todo destinado a ser disfrutado en nuestros amplios patios al aire libre!
Buscamos un miembro del equipo que sea trabajador, único, que aporte un enfoque cálido, personal y reflexivo a la hospitalidad y que encuentre alegría en servir activamente a su equipo y a sus huéspedes. Tenemos un alto estándar para nuestros productos y servicios y esperamos que nuestro equipo eleve constantemente el listón y se sienta orgulloso de la marca Easy Tiger y la use como una insignia de honor.
El puesto de chef ejecutivo es responsable de supervisar y monitorear todas las operaciones, pedidos y sistemas de la parte trasera de la casa (BOH) para el restaurante; desarrollar elementos del menú en asociación con el Equipo de Propietarios y el Director de Restaurantes; y garantiza programas eficaces de formación en materia de salud en colaboración con el formador designado y los gestores de conocimientos.
REPORTA A: Director de Restaurantes
SALARIO / NIVEL DE GRADO: Asalariado / Exento
RESPONSABILIDADES / DEBERES DEL TRABAJO:
- Supervisar y garantizar operaciones de BOH efectivas y eficientes, incluidas, entre otras, el monitoreo y la garantía de estándares de compra e inventario consistentes, y el seguimiento y control de los costos de los alimentos.
- Proporcionar orientación y liderazgo a los equipos de gestión y por hora, al tiempo que fomenta los valores fundamentales de Easy Tiger.
- Investigar, desarrollar y ejecutar menús de temporada y nuevos elementos del menú
- Liderar negociaciones periódicas con proveedores de alimentos y suministros y servicios de cocina para garantizar una alta calidad a precios razonables
- Garantizar una formación eficaz en materia de salud en colaboración con formadores y directivos, pero no limitarse a la ejecución de la formación, el seguimiento de la eficacia y la aplicación de mejoras.
- Realizar auditorías trimestrales en el restaurante de los procedimientos y sistemas operativos estándar de BOH (por ejemplo, hojas de inventario, órdenes de compra, hojas de mano de obra diaria, etc.)
- Asóciese con gerentes designados y gerentes generales para comprar y ordenar productos alimenticios y suministros para el restaurante, incluido el pedido diario de productos.
- Asociarse con GM y los gerentes designados para revisar y mantener regularmente los libros de recetas.
- Crear nuevos costos de recetas y mantener los existentes en asociación con GM y la gerencia de BOH designada.
- Evalúe los comentarios culinarios de los restaurantes a partir de las revisiones con los gerentes generales y los gerentes de BOH y haga un seguimiento con los gerentes generales y los equipos de administración
- Garantizar el almacenamiento adecuado de los alimentos y los estándares de calidad de los alimentos, incluida la consistencia y la presentación.
- Asegurarse de que las necesidades de reparación y mantenimiento de los equipos de cocina se satisfagan y/o se comuniquen al gerente designado
- Supervisar y garantizar que el restaurante y el equipo cumplan con todas las políticas y procedimientos de la Compañía y el restaurante, así como con todos los requisitos legales y reglamentarios (incluidas, entre otras, las normas de seguridad y saneamiento) y representar al restaurante y a la Compañía en las interacciones con las autoridades legales y reglamentarias
- Programar, realizar y documentar las revisiones de desempeño del Gerente de BOH en asociación con el Gerente General y/o el Director de Restaurantes
- Asóciese con gerentes generales, gerentes designados y chefs para entrevistar, contratar, incorporar, capacitar, supervisar y desarrollar el equipo de BOH
- Ayudar a los gerentes generales, gerentes designados y chefs a monitorear, abordar y documentar el desempeño individual de los empleados de BOH a través del reconocimiento, el entrenamiento y, cuando sea necesario, las medidas disciplinarias que pueden incluir la terminación del empleo
- Ayudar o realizar las siguientes tareas si es necesario: verificación de la línea antes del turno para garantizar la calidad de todos los artículos; reuniones con los MM apropiados, los gerentes designados y los Kms para coordinar y garantizar las normas de producción; y revisar las necesidades y problemas del personal de cocina
- Contribuir a las reuniones de turno cuando sea necesario
- Participe en todas las aperturas y cierres de nuevos restaurantes según sea necesario
REQUISITOS ESENCIALES:
- De 3 a 5 años como mínimo como chef de alto volumen con un amplio conocimiento de la cocina y las operaciones alimentarias
- Certificación actual de gerente de alimentos y certificación TABC
- Liderazgo comprobado y habilidades motivacionales
- Muestra una apariencia profesional y es un modelo positivo a seguir
- Fuertes habilidades de comunicación verbal y escrita
- Pasión por los estándares alimentarios de la más alta calidad y las prácticas de seguridad alimentaria
- Habilidades efectivas de resolución de problemas
- Automotivado, motivado y competente en la multitarea
- Se responsabiliza a sí mismo y a los demás de un nivel constante de estándares de alto rendimiento
- Semana laboral esperada de 50 horas como mínimo; Se esperan temporadas de mayor volumen y semanas de trabajo más pesadas
- Se requieren conocimientos básicos de informática (Microsoft y Google Suite) y habilidades ofimáticas
BENEFICIOS:
- Seguro de salud, dental y de la vista
- Comidas de turno libre
- Descuentos en comidas para amigos y familiares
- Vacaciones pagadas
- Licencia por enfermedad con goce de sueldo
- Licencia parental remunerada
- Oportunidades de progreso
Debe ser elegible para trabajar en los Estados Unidos. Easy Tiger es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Evaluamos a los solicitantes calificados sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, discapacidad, condición de veterano y otras características legalmente protegidas.
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
Oportunidades de crecimiento
¡Easy Tiger está creciendo y siempre estamos buscando miembros del equipo que sientan pasión por nuestra marca y quieran crecer con nosotros! Más ubicaciones de Austin están en proceso y necesitarán líderes para tomar la iniciativa.
Médico, dental y visual
Easy Tiger ofrece beneficios médicos, dentales y de la vista a todos nuestros gerentes de tiempo completo, así como beneficios médicos a los miembros de nuestro equipo de tiempo completo (más de 32 horas por semana) con una fecha de inicio el primer día del mes siguiente a la fecha de contratación.
Devolviendo
Estamos orgullosos de nuestro compromiso con la comunidad, respondiendo al llamado de alimentar a nuestros vecinos necesitados con nuestro Programa de Pan Comunitario.
Beneficios
Los miembros del equipo reciben un descuento del 50% en alimentos y mercancías.